ごーやー荘の沖縄日和！コザ日和！

  

みなさん、こんにちは。
いよいよGWになりましたね。皆様も観光に、行楽にいといろ計画も立ててるのではないでしょうか。

お陰様で、ごーやー荘もこのGW満室の日もありますが、今年は分散型なので、空いてる日もあります。
このブログを見て「あー！やっぱり沖縄行きたい！」と思った方、ひょっとしたら泊まれるかもしれませんのでご連絡ください


さてさてGW突入初日、私も子どもと一緒に行楽に・・・いやいやちょっとした体験をしてきました。

仲良しの「牧場物語」の阿波連さんから「廃鶏がいるんだけど、ツブして食べない。お客さんにも見せてさ」とショッキングな提案をうけてまして、ちょっと恐る恐るですが、自分も一度は体験して、食の大切さを考えないといけないなと思い計画していました。


宜野座の「牧場物語」。阿波連さんはこのブログでも度々出てくる石川の「あはれん牧場」のオーナーですが、今は息子さんにまかせて、ご自身はこちらで地域の人や留学生などを集めてはおもしろいことをやっています。


到着が遅かったので、すでにニワトリはシメられていましたが、まだ足がピクピク動いてます。。。


ではさばくところからのお手伝いを。まずはニワトリを熱湯につけて羽をむしります


タラタラやってたら「そんなのんびりしてちゃダメだ！」とはっぱかけられ。。。ものすごいスピードで羽をむしる阿波連さん



まるはだかー。


残った羽をバーナーで焼いていきます。



頭や足を切り落として手際よくさばいていく阿波連さん。


鶏のお腹に残っていた卵。下の黄色いのは殻が付く前の卵。これ焼き鳥屋で「たまひも」ででてるやつ！美味しいんだよね～。
この辺からだんだん、この鶏に対する感覚が、鶏肉に変わっていきます。


これは砂肝。こんな形をしてるのね。なんか学生時代の家畜解剖学を思い出すわ。
切り開くと砂がじゃらじゃらでてきました。


実際私も一羽さばきましたが、かなり大変な作業。
畜産農家と食肉加工の方のご苦労が改めてわかりました。
無駄にしちゃいかんね。


肉は固いので圧力鍋で煮ます。


できあがり！美味しくいただきました。
肉は確かに硬いですが、鶏肉の味が濃くてしっかりしていてほんと美味しかったです。


鍋も食べ終わって一段落。阿波連さんのご好意で乗馬をさせてもらうことに。


娘は保育園の園児だったころ以来かな？（笑）


私も乗せてもらいましたが、へっぴり腰（笑）


阿波連さんはさすがですね～。暴れん坊将軍のように駆けまわります


阿波連さん今日はいろんな体験をさせていただきありがとうございました。

ぜひまたお客様もいっしょに楽しめるイベントやりたいですね  

タイトルからして、ちょっとショッキングなのですが。。。

いつも仲良くさせてもらっている「牧場物語」の阿波連さんからこんなお話がありました。

（馬を引っ張ってる人が阿波連さん）

「大人の鶏で、もう食肉にもできず、走り回っている鶏がいるんだけど、ツブして食べない！」

なんて言われたら「え？」って思うじゃないですか（笑）
ゆるゆる民宿オーナーしてますが、それほどロハスでもナチュラリストでもなくて、動物の屠殺は経験したことないです。

・・・でも遠い昔に、豚の食肉解体見学と豚の去勢で睾丸とったことはあったなぁ・・・

思い出話は置いといて（笑）
阿波連さん曰く
「もう大人の鶏で肉は硬くてスーパーの食肉にはできないから、ほっといたら処分されるんだよ。でも圧力鍋で煮たりしたらまだまだ食べられるからもったいないじゃないか。どう！お客さんの目の前でツブして鶏鍋パーティーしない？」

カンタンに言いますけどね、それごーやー荘でやったらいろいろ大変です。。。
「じゃ、うちでやろうよ。参加者募って。大人でもこういうことやる人なんてそんなにいないんじゃない。子供とかも参加させてさ、命をいただくという意味でも、こういうのを見せるのは食べ物を大切にするきっかけになると思うよ」

ということで、急遽決まりました。
「命をいただく～鶏の屠殺と鶏肉鍋やります」

日時：4月27日（土）11時ごろから（終了だいたい午後4時ごろ。途中参加・退出OK）。現地集合
場所：牧場物語　宜野座村惣慶（そけい）1918　＊民家です
沖縄自動車道宜野座インター近く。
Googleマップ→　http://goo.gl/maps/OIIhJ
参加申し込み：ごーやー荘のメールアドレス宛、ご連絡ください。
mail@goyahso-okinawa.com
参加費：　大人1,000円　子供500円（大人一人につき一人まで無料）
　　ごーやー荘にご宿泊のお客様は大人一人500円、子供無料
当日は多少汚れてもよい格好でお越しください。

今回使用する鶏は阿波連さんの知り合いのところで育てられていた鶏ですが、ケージ飼育ではなく地面を歩きまわり、なるべく自然のものを飼料として育てられた鶏です。配合飼料を控え抗生物質などを使用していない点で安心です。
また当日はこの鶏をその場で屠殺しますので子供たちには心理的な影響も考えられますが、この飽食の世の中で眼に見えないところで屠殺解体されパックされ、スーパーに並ぶ。作りすぎたから、賞味期限が過ぎたからと安易に処分される。そんな日本の農業や食といったものを改めて考えて「命を無駄にせずいただく」ということを実践したいと思います。  

今週の初めですが、今年もゴーヤーを植えましたよ～。
本当は3月中に植えたかったのですが、忙しさにかまけて遅れておりました・・・

今回植えたのは中長種というもので、苦味の強い、「これぞゴーヤー！」って味のゴーヤーですよ～
1ヶ月後くらいにもう1種類植えようと思ってます。

今年もたくさんなってほしいな（笑）  

おかげさまでごーやー荘はこの4月で10周年を迎えました。



これまで、のべ1万人以上のお客様にご宿泊、ご愛顧いただき本当に感謝です。

毎年訪ねてきてくれるお客様
　数年ぶりに宿泊していただくお客様
　　初めての沖縄旅行にごーやー荘を選んでいただいたお客様
　　　コザで用事があるので宿を探していたという県内のお客様
　　　　そして海外からのお客様。

本当に月並みなことしか言えませんが、ここまでやってこれたのも、多くのお客様に支持していただいた賜物です。

そして何より、これまで支えてくれた家族にも。

開業当時、まだ1歳で小さくて走り回っていた子供たちも


今では、大きくなり、宿の手伝いもしてくれるようになりました（笑）


10周年の記念パーティーは5月19日を予定しています。
また詳細が決まったらご連絡します